Browsing Tag

العصفر

عشبة العصفر (Safflower) هي عشبة حولية مزهرة من الفصيلة النجمية، تختلف أنواعها على حسب مكان زراعتها وتركيبها الجيني.

وتختلف ألوان أزهاره بين اللون الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر.يُزرع نبات العصفر في المناطق متوسطة الحرارة في الشرق الأوسط، كذلك ينتشر زراعته في معظم دول العالم، مثل: الهند والصين والولايات المتحدة الأمريكية وبعض من دول أوروبا.

عرف العصفر قديمًا، إذ شاع استخدامه في صناعة الأقمشة وصبغها، كذلك يُستخدم في إعداد الطعام وطهيه كنوع من التوابل وتلوين الطعام وتزيينه.

 

بالإضافة أيضًا لاستخداماته الطبية وفوائده العلاجية، التي سنعرضها تفصيليًا في هذا المقال.

هل عشبة العصفر هي الزعفران؟

ذكرنا سابقًا أن العصفر عشبة تستخدم في صبغ الأنسجة وتُضاف أيضًا للطعام، لكنها تختلف عن الزعفران الذي يزرع في اليونان ويستخدم كتوابل تضاف لتحسين نكهة الطعام.
يعد الزعفران من أغلى أنواع التوابل في العالم، إذ يحتاج إلى عدد كبير من العمالة اللازمة لحصاده.

 

فوائد عشبة العصفر الطبية

تحتوي أزهار العصفر على بعض الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك، تمد هذه الأحماض الأمينية الجسم بعدة فوائد صحية كالتالي:

1- يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والذبحة الصدرية

وجد أن تناول عشبة العصفر كمكل غذائي أو إضافتها أثناء تحضير الطعام، يخفض من مستوى الكوليسترول الضار (Low density lipoprotein) لذا تُقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب مثل: الذبحة الصدرية Heart attack.

الجدير بالذكر أن تناول نبات العصفر لا يزيد من مستوى الكوليسترول الجيد (High density lipoprotein) كما وُجد أيضًا أنه لا يُقلل من مستوى الدهون الثلاثية (Triglycerides).

2- يعمل على انخفاض ضغط الدم المرتفع

نتيجة لدورة في خفض الكوليسترول الضار، يمنع ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية مما يزيد من مرونتها وتمددها.
يؤدي انبساط الوعاء الدموي لانخفاض ضغط الدم.

3- تحسين وظائف الكبد

يعمل تناول عشبة الزعفران وإضافتها للنظام الغذائي لمرضى التهاب الكبد الفيروسي (ج) على تحسين بعض الأعراض مثل:

  • الغثيان.
  • القيء.
  • الانتفاخ.

تجدر الإشارة أنه على الرغم من تقليل أعراض الإصابة بالفيروس، إلا أنه لا يؤثر على عدد وكمية الفيروس في الدم.

4- انخفاض مستوى السكر التراكمي في الدم

وجد أن تناول عشبة الزعفران يزيد من مستوى سكر الدم لدى مرضى السكري النوع الثاني.
على النقيض أثبتت بعض الأبحاث العلمية أنه يقلل من نسبة السكر التراكمي لدى مرضى السُكري النوع الثاني، كذلك لا يقلل من مستوى السكر الصائم في دم النساء بعد سن اليأس (Menopause).

5- علاج اضطرابات الجهاز الهضمي

يعمل  كملين طبيعي فهو يعالج الإمساك في بعض الحالات، كما يساعد في عملية الهضم.
كما تجدر الإشارة إلى دوره في علاج بعض الأعراض مثل : القيء والانتفاخ وعسر الهضم.

 

Close
الحقوق محفوظة - وصفاتي
Close